Ο Χριστάκης Χριστοφή, o «Παπύρας» όπως ήταν το προσωνύμιο του , αποκτήθηκε από τον Άρη το καλοκαίρι του 1992 μετά από εισήγηση του Ντίτιλμ Φέρνερ και υπηρέτησε τον Απόλλωνα για τρεις περιόδους, (1992/93-1994/95), πετυχαίνοντας 2 γκολ στο θεσμό του πρωταθλήματος.
Αγωνιζόταν κυρίως στη θέση του επιτελικού μέσου με γλυκό αριστερό πόδι και πολύ καλή τεχνική κατάρτιση, διέθετε ανεξάντλητες δυνάμεις, όργωνε το γήπεδο και έδινε πάντα τον καλύτερο του εαυτό για την ομάδα μας παρουσιάζοντας πάντοτε μια αξιοθαύμαστη σταθερή απόδοση βάζοντας κι αυτός το δικό του λιθαράκι στην κατάκτηση του δεύτερου πρωταθλήματος στην ιστορία μας την περίοδο 1993/94 μετρώντας 16 συμμετοχές.
Έχει 7 ευρωπαϊκές συμμετοχές με τον Απόλλωνα και είχε την τύχη να αγωνιστεί κόντρα στη Λίβερπουλ, Ίντερ αλλά και να ζήσει αγωνιζόμενος την επική πρόκριση κόντρα στη Βατς Ουγγαρίας με 4-0.
Βρίσκεται στην 22η θέση ανάμεσα στους γηγενείς ποδοσφαιριστές του Απόλλωνα με τις περισσότερες συμμετοχές στα ευρωπαϊκά σαλόνια.
